一、为什么要开餐前例会？
开好餐前会是植入和实现企业文化的有效方式，是形成企业规范化发展和营造良好团队氛围的有效手段，它的意义在于：
1、统一团队的工作价值观：通过每日例会，对团队当中工作表现好的员工及出现工作失误的员工做出的工作现象进行引导评价，让每位员工清楚的知道，企业的原则是什么，要求的是什么，提倡什么，反对什么。对表现好的员工一定要予以表彰鼓励，对出现工作失误的员工也不要一味地指责批评，更多的是给予对失误工作的总结以及正确的工作方法，让员工重拾信心和激情，以此将企业的工作要求和价值观根植于每个员工的心中。
2、促进团队目标的实现，建设员工良好的工作作风：团队的经营和战略目标只有从内容上层层分解到个人，从时间上细化到年、月、日，再一件件的落实。每项工作要有安排、有检查、有追踪、有落实，让员工意识到工作必须落地，并且养成只有服从，没有借口的习惯，才能逐步的实现工作目标，而每天的餐前例会正好可以通过核实和检讨员工每天工作的进度，来落实制定目标的完成情况。
3、带给员工快乐，活跃团队氛围：只要例会开得好，员工一天没烦恼，要谈工作，先谈快乐，作为一名管理层，不仅要会安排工作，还要会带着员工玩，而且要玩的够嗨，因为所有人都是思维决定行为的高等动物，只有让员工上班前有个好心情，他才会更加积极主动的干好自己的工作。
4、部署重点工作：将当日的工作重点进行部署和强调，确保每位员工都清楚地知道，能更加便于各部门相互之间的配合。
5、有效提升员工激情状态：要想有好的工作结果，必须先要有好的工作状态，良好的工作状态是高效工作的前提，管理层可利用例会时间，带动团队士气氛围，宣导正能量，增强员工信心。
6、解决信息“肠梗阻”现象：将餐前会作为信息交流平台，即时传达企业的指示、精神和重大信息通知。
7、建立管理层权威：通过管理层每天例会对员工队列队形、站姿标准的要求，以及每天的工作总结、工作点评，让员工潜意识里更加认可和接受管理层的“领导地位”。
二、为什么开不好餐前例会？
目前只有不到80％的餐饮企业还保持每天定时定点的召开餐前例会，而这些企业大多还停留在传统的例会流程上，大多只是单向的沟通或者简单的点到和安排工作，更有甚者将餐前例会开成了指责会、批斗会甚至是“追悼会”，例会形式随意而又简单，这些餐前会流于形式的主要原因可概括为以下几点：
1、管理层将餐前会没有提到应有高度，既没有晨会管理制度，也没有对晨会形式、内容等做统一的要求，更没有衡量晨会质量的标准，因此出现了各自跟着感觉走的局面；
2、管理层认为晨会无所谓，没有意识到晨会的作用和对自己管理的重要性，只是在例行敷衍；
3、有些企业虽然数年来一直在召开，但从不对晨会进行检查、监控和总结，更没有配套的奖惩措施，久而久之便流于形式；
4、有些管理层尽管已经意识到了晨会的必要性，但又苦于没有一套切实可行的方法，只能随波逐流；
5、有些晨会只是一种单向会，主管一言堂，久之员工也就失去了兴趣；
6、有些企业虽然对晨会也做了要求，但核心却有没抓住，譬如，连优秀员工的表扬都没有，表扬意味着对表现优秀员工的肯定和鼓励，更能使其成为大家的标杆和学习榜样。
三、开好餐前会的窍门：
1、餐前会的时间：可以安排在班前召开，一般掌握在10－20分钟为宜，每次以一个例会板块为主（中国餐饮管理研究院快乐例会体系有专属例会五大模板）；
2、餐前会的地点：一般选择在就近的工作场所或办公区域，但是要确保开会时周围环境不影响班前会的效果；
3、专业餐前会九步流程：
准点集合，喊口号列队。
向员工问好。
各部门点到。
检查仪容仪表。
汇报当日预定、急推、估清。
领导工作总结。
集体朗诵企业文化。
带给员工学习、成长与快乐。
结束。
各位亲爱的餐饮老板，餐饮精英们，在您的企业经营过程中，是否存在以下问题？
1、管理层不会开专业高效的餐前例会；
2、员工岗位技能不强，管理层不会培训；
3、员工上班没激情，有工作行为却没工作状态；
4、管理层带团队能力差，没有方法技巧；
5、管理层不会合理利用例会时间带给员工快乐，帮助员工成长；
6、员工不敢张嘴说话，和顾客沟通，主动和顾客点菜；
怎样解决以上问题？中国餐饮管理研究院统统帮您解决，课程导入优点：
1、手把手教会管理者开好快乐例会的方式方法和关键点；
2、营造团队和谐欢快的工作氛围；
3、打开员工激情主动的工作状；
4、改变传统的批评式、指责式、流程式的例会氛围，营造出以员工开心快
乐和学习成长为核心的例会氛围；
5、增强团队向心力，点燃引爆员工激情四射的状态；
6、塑造企业形象，打造员工全新的团队士气和精神面貌；
7、通过每天例会学习成长，让员工工作更加游刃有余、积极主动；
8、为企业文化建设奠定基础；
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课程好不好，有没有效果，听听客户评价：
经营企业就是经营人，如何让自己的企业更加稳定良性的发展？从改变团队氛围改变餐前例会开始。
中国餐饮管理研究院内训导入咨询张敏老师
中国餐饮管理研究院，被誉为餐饮行业的清华北大，服务中国餐饮，助力中国梦想，为中国餐饮企业的发展提供帮助！
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