什么是肠道传染病
肠道传染病是经消化道传播的疾病。常见的主要有伤寒、副伤寒、细菌性痢疾、霍乱、甲型肝炎、细菌性食物中毒等。肠道传染病病人的病原体从病人和病原携带者的粪便、呕吐物中排出，污染周围环境，再通过水、食物、手、苍蝇、蟑螂等媒介经口腔进入胃肠道，在人体内繁殖，产生毒素引起发病，并继续排出病原体再传染给其他健康人。
肠道传染病是怎样传播流行的
传播途径
在肠道传染病病人的粪便和呕吐物中，携有大量病原体。病原体通过病人的排泄物排出体外，污染水、食物及手，或通过苍蝇等媒介传染给健康人。
发病季节
肠道传染病一年四季均可发病，但主要集中在每年4月至10月。
感染途径
肠道传染病又称消化道传染病主要是通过病人的排泄物（如呕吐物、粪便等）传播的，是属于病从口入的疾病，病原体随排泄物排出病人或携带者体外，经过生活接触污染了手、水、食品和食具吃入体内而感染。
病种
常见的消化道传染病有感染性腹泻（包括细菌性食物中毒、各种肠道病毒感染如柯萨奇病毒、埃可病毒等）、甲型肝炎、戊型肝炎、细菌性痢疾、出血性肠炎、脊髓灰质炎（即小儿麻痹症）、伤寒、副伤寒、霍乱、副霍乱、阿米巴痢疾，以及各种肠道寄生虫病（如蛔虫病、绦虫病、蛲虫病、姜片虫病）等。
温馨提示
肠道传染病以夏秋季为高发季节。缺水的时候特别要注意可能会有传道传染病的流行；不卫生的饮食场所很可能会感染，聚餐、会餐、野外用餐、红白喜事就餐，都有感染肠道传染病的机会；腐败变质、过期食品、喝生水、吃生蔬菜、不煮熟的食品都有可能感染。
预防方法
尽可能隔离病人和疑似病人直到无传染性为止。凡病人和疑似病人的餐具、茶具、生活用品要分开使用和保管。在集体单位中的疑似病人也要做到宿舍分开、厕所分开、饮食隔离。炊事员、保育员每年定期检查身体，当查出病人（如患肝炎或痢疾等）或疑似病人时，要调离工作岗位，待痊愈后方可恢复原工作。
注意个人卫生和饮食卫生，做到饭前、便前、便后要洗手，生吃瓜果要洗烫。
搞好公共场所卫生，灭蛆、灭蝇、灭蟑螂、灭鼠工作。加强水源管理。设立无害化厕所，病人的排泄物消毒后方可倒人厕所，污染的衣物、便器也应消毒。
进行预防接种（如甲肝疫苗、脊髓灰质炎疫苗、伤寒、副伤寒疫苗等）。医院肠道门诊或传染病院诊治。
为预防食品安全事故发生，在此发出食品安全预警：要求农村集体聚餐举办者把好“五关”，落实“五不”。
把好“五关”：
一是严把原料采购关，应向有营业执照及许可证的食品销售商购买食品，不采购腐败变质、超过保质期、来源不明的食品;保存购买发票；
二是严把人员健康关，厨师及帮工健康状态良好，避免近期有腹泻、咳嗽、皮炎等身体不适者上岗;
三是严把场所环境关，食品加工制作、贮存场所应保持清洁、卫生，并切实做好防蝇、防鼠等工作;
四是严把餐饮具消毒关，餐饮具使用前应彻底洗净消毒，可以用蒸笼蒸、锅里煮，也可以用含氯消毒剂浸泡消毒;
五是严把制作过程关，食品应当烧熟煮透，隔餐饭菜食用前要再烧熟煮透，各种冷盘菜要“现做现吃”，切配冷盘菜的刀、砧板不得生熟混用。
做到“五不”：
一是不要吃生食或半生食的海水产品，如海蛎、海蜇皮等;
二是不准采购食用河豚鱼、织纹螺、野蘑菇、发芽洋芋艿等有毒物品;
三是不准食用已经死亡的黄鳝、甲鱼、河鳗、河蟹、青蟹等水产品;
四是不能用存放过农药、化肥的容器存放食品;五是不得采购、存放、使用亚硝酸盐。
提醒：公众应增强自我保护意识，严防农村集体聚餐食物中毒，如发生腹痛腹泻呕吐等症状，请及时到医疗机构救治。
饮食安全10条黄金定律
一、煮好的食物应立即吃掉，食物在常温下存放四五小时是最危险的。
二、未经烧煮的食物通常带有可诱发疾病的病原体，因此必须彻底煮熟才可食用，特别是家禽、肉类和牛奶。
三、应选择已加工处理过的食品，如加工消毒过的牛奶。
四、吃不完的剩食，如果需要存放4小时以上，应在60℃以上高温或10℃以下的低温条件下保存。
五、存放过的熟食必须重新加热（70℃）才可食用。
六、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触，这种接触无论是直接的或间接的都有可能造成食品污染。
七、保持厨房清洁。烹饪用具，刀叉餐具都要用干净的布擦净。揩布的使用不应超过一天。下次使用前要洗净和消毒。八、处理食品前要洗手，手上如有伤口要包扎起来，避免伤口与食品接触。
九、不要让昆虫、鼠等动物接触食品，以防昆虫动物携带的致病微生物污染食品。
十、饮用水和加工食品用具要清洁，如果怀疑不清洁，应煮沸或消毒后再用。
《食品安全法》
第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
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