提及“下饭神器”，口感鲜脆的榨菜必有一席之地。
日前，住在广州番禺钟村的李叔，上个月吃了一包榨菜后，竟激着急性肾枯竭、心力枯竭、肠阻塞等一系列题目，命悬一线，就医了一个月，才化险为夷。榨菜怎样就成“毒源”了？此后还能不能欢跃吃榨菜了？吃下发霉榨菜，阿伯一天泻肚十频频6月15日，71岁的李伯满脸痛病院急诊科，他已严峻泻肚多日，且3天无小便、呼吸艰巨。经检验，李伯多项目标不及格，血肌酐高达umol/L，比寻常值高了5倍，揭示急性肾机能枯竭，兼并心力枯竭，电解质凌乱及酸碱失衡，危在晨夕。李伯当即被收入肾内科实行急就医疗。
病院肾内科副主任陈院、主治医生李冰危急介入就医，为李伯安顿危急插管和血液透析以顷刻取代肾脏机能。大夫用心问询病发经由得悉，5天前，因炽烈难耐，李伯感到没甚么胃口，恰巧家里有吃剩的榨菜，便用榨菜拌饭吃。
榨菜何故成了致命杀手？经由领会，原本李伯食用的榨菜曾经开封多日，蜕变发霉了。但是，李伯向来检朴朴质，觉察榨菜长霉后感慨扬弃太浪掷，就把发霉部份去掉，将残余的就着饭菜直接开吃。没料到，吃完榨菜没多久，李伯发端腹痛腹胀、恶心忧伤、吃不下饭，一天拉了10屡次水样便……短短几天，李伯就像变了团体，眼眶深凹、神情蜡黄、疲困乏力，病院医治了多天病情也没有改良，才病院就医。历经1个月急救，阿伯走出“鬼门关”经由一再屡次的粪便微生物学剖析及造就，大夫终归觉察了致病真凶——鼠伤寒僧人菌血清型。据悉，这恰是蜕变食品分外轻易滋长的菌类，由此类细菌激发的食品中毒的音信每年都不罕有。人体被细菌熏染后，轻易呈现发烧、恶心、吐逆、腹痛、水样泻等病症，严峻者大概会赶快脱水致使休克、肾机能枯竭以至逝世。为了将李伯体内毒素只管排出，大夫前后给李伯做了3次血液透析，采用针对僧人菌的抗生素，同时连系抗真菌医治、药物驱虫医治，搅扰李伯10多天的腹痛、泻肚病症获得了缓和。跟着肾机能慢慢复原，尿量继续增进，李伯终归挣脱了透析。期间，由于李伯的肠道炎症分外严峻，肠道水肿激发肠阻塞。平常外科会诊后，为李伯实行灌肠、胃肠减压、针灸及中药等医治推进其肠道机能复原。经由一系列医治，李伯终归化险为夷，病情慢慢好转。体验1个月的就医后，李伯终归安好出院。他示意极度忏悔：“没料到吃了一碟发霉榨菜，让我在‘鬼门关’走了一遭。”
大夫揭示：
看不见发霉≠没有霉菌
朴质本是善事，但像李伯同样觉察食品坏了也不舍得丢，大概以为去掉发霉部份还能吃，每每会贪小失大。
大夫揭示，逾期、蜕变的食品轻易滋长僧人氏菌，分外轻易致使食品中毒。就算是寄存在冰箱里的食品，僧人氏菌依然能够存活数月。
别的，看不见发霉不即是没有霉菌。肉眼看来的食品发霉，本来是霉菌菌丝曾经齐全进展成型的部份，其相近还暗藏着很多肉眼看不见的霉菌，这些霉菌都有大概会致使中毒病症，以至激发多器官机能枯竭。以是，处置蜕变食品，最安好靠得住的法子便是统统扬弃，不要抱着朴质或荣幸情绪吃下，每每会贪小失大。
夏令严防肠道疾病，这4点要做好
现适值夏令，恰是细菌、病毒轻易滋长的时节，略不提防就大概会激发肠道疾病和食品中毒。大夫揭示众人，平时饮食需提防如下几点：1.购置检疫及格的禽、畜、蛋类食品，哄骗安好的饮用水和食品质料，升高食品中含有细菌、病菌的大概性。2.无误储蓄食品，回绝剩菜剩饭。在室温下，熟食寄存的功夫不要超越2小时，分外是高温高湿的气象；剩饭剩菜提倡冷藏前提寄存（2℃~8℃），并只管食用，防范僧人氏菌繁衍。3.不少菌类，如僧人氏菌，能被℃沸水覆灭，以是食品要烧熟煮透（分外是禽类畜肉类和蛋类）。4.在意厨房卫生，生熟砧板、刀具隔开哄骗与寄存，防范交错浑浊。*本文来历归纳：音信时报、新快报称“华夏人切菜法子错的”？何故拿米其林做对照？总司理陪罪并称将提倡……
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