我们小的时候，从来不知道糖、油、盐、大米、白面竟然是对人体有害的东西。
小学时候最爱我爸手擀的炸酱面，凉面，还有各种炒菜配大白米饭。那时北京的家家户户好像都这样吃。
我也记得去河北乡下的亲戚家串门，同龄的小伙伴给我馒头吃，掰开抹上香油，再洒上盐，吃起来是无比的美味。
那时高血压，糖尿病，中风这些慢性病特别稀少，也很少听说有谁有消化不良的问题。
后来进入健康饮食行业，就逐渐遇到了各种饮食的流派。在我开素食餐厅的时候，也逐渐了解了各种各样的顾客和各种各样的饮食习惯。
Glutenfree，nutfree，soyfree，dairyfree，sugarfree，rawfood…….好像我们特别愿意把自己的皮肤炎症，食物过敏，鼻炎问题，消化问题，甚至是情绪问题，简单地归结为是某一类食物造成的。
我们的菜单上各种标注也越来越多，一个是为了顾客点餐方便，二来也透着一种高级感。
人们这样选择或许并没有错。
因为各种饮食选择都会有看起来充分的“实验证明”，或者理论支撑。
美国新闻与世界报道（U.S.NewsWorldReport）每年纳入研究的健康饮食方式的就有30~40种之多。（
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